公館水柿的栽培面積約60公頃，產區分佈於開礦、福德、福基等村，遠在日據時代公館的牛心柿即已聲名遠播。 因靠近後龍溪畔，具備豐沛的水氣，所產的柿子又甜又脆；尤其，利用傳統古法製作的柿餅，更是香Q好吃。秋天是柿子的產期，每到產期10月～12月，就可看到紅紅的柿子佔據整個山頭。